04 Dic Crema di patate zucca con fiori di campo
Posted at 13:51h in ARCHIFOOD Blog
INGREDIENTI
zucca
patate – quantità 1/3 della zucca
sale e olio evo
per il brodo : sedano cipolla e carota e foglia di alloro
fiori edibili
Preparazione
Tagliare a pezzi la zucca, disporre in una teglia con carta forno salare con sale grosso, infornare e a cottura ultimata, schiacciare con forchetta. Nel frattempo cuocere le patate pelate e tagliate in abbondante acqua salata, scolare e schiacciare con forchetta, Unire alle patate, la zucca , aggiungere brodo vegetale e frullare fino ad ottenere giusta consistenza. Regolare di sale e pepe, impiattare + filo olio evo + fiori edibili.