04 Dic Tagliatelle al tartufo

Posted at 13:52h in ARCHIFOOD Blog by

ingredienti :

tagliatelle all’uovo

panna

tartufo 

parmigiano reggiano 

pepe 

ESECUZIONE : Per la salsa mettere in infusione il tartufo a scaglie nella panna a 32 ° per 20 /25 minuti, cuocere le tagliatelle al dente in acqua sapida , scolare mantenendo un po’ d’acqua di cottura, mantecare con la panna, condire con parmigiano a pioggia piu scaglie di tartufo a piacere,  per chi lo gradisce macinata di pepe. n.b. tenere i piatti in caldo – questa ricetta non utilizza aglio

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