04 Dic Frittelle di rossetti e verdure

INGREDIENTI verdure : finocchi , carote , porro  pesce : rossetti o bianchetti (novellame di pesce azzurro )  farina oo  birra ghiacciata olio di semi di arachidi  STRUMENTI   termometro per temperatura olio  Tagliare finocchi e carote a fiammiferro , il porro a rondelle e  infarinare le verdure insieme ai rossetti, delicatamente. A parte preparare la pastella con farina 00 e birra ghiacciata. Il composto deve essere denso...