04 Dic Moules au Roquefort (cozze al roquefort)

INGREDIENTI:

cozze fresche 

roquefrot q.b.

panna da cucina 

fette di pane o crostini 

NOTA BENE  tenere l’acqua delle cozze 

Pulire le cozze sotto l’acqua corrente, dalla barbetta e dai residui attaccati al guscio,  sciacquare, mettere in una casseruola al naturale e una volta aperte spegnere, tenere  l’acqua delle cozze.

In un pentolino  sciogliere il  roquefort (formaggio francese, erborinato, con venature verdi blu) con la panna, deve avere una consistenza cremosa, nel caso diluire con un po’ di acqua delle cozze. Versare il tutto sulle cozze e servire, d’obbligo la scarpetta .