04 Dic Moules au Roquefort (cozze al roquefort)
Posted at 13:52h in ARCHIFOOD Blog
INGREDIENTI:
cozze fresche
roquefrot q.b.
panna da cucina
fette di pane o crostini
NOTA BENE tenere l’acqua delle cozze
Pulire le cozze sotto l’acqua corrente, dalla barbetta e dai residui attaccati al guscio, sciacquare, mettere in una casseruola al naturale e una volta aperte spegnere, tenere l’acqua delle cozze.
In un pentolino sciogliere il roquefort (formaggio francese, erborinato, con venature verdi blu) con la panna, deve avere una consistenza cremosa, nel caso diluire con un po’ di acqua delle cozze. Versare il tutto sulle cozze e servire, d’obbligo la scarpetta .