04 Dic Linguine al pesto
Posted at 13:51h in ARCHIFOOD Blog
INGREDIENTI
patate fagioli lavati e tagliati
pasta tipologia bavette / linguine o trenette o reginette
code di gambero sgusciate
burro chiarificato
pesto genovese – vedi ricette nel blog
Iniziamo la preparazione della pasta al pesto avvantaggiata …. In acqua fredda e salata mettere patate e fagiolini, quando bolle buttare la pasta, scolare delicatamente a cottura ultimata, per non rompere le patate, a parte passare in burro chiarificato le code di gambero, diluire il pesto genovese con uno’ di acqua della pasta che abbiamo precedentemente conservato, per renderlo cremoso.
Impiattare con i gamberi