04 Dic Linguine al pesto

INGREDIENTI

patate fagioli lavati e tagliati 

pasta tipologia bavette / linguine  o trenette o reginette 

code di gambero sgusciate 

burro chiarificato 

pesto genovese – vedi ricette nel blog

Iniziamo la preparazione della pasta al pesto avvantaggiata …. In acqua fredda  e salata mettere patate e fagiolini, quando bolle buttare la pasta, scolare delicatamente a cottura ultimata, per non rompere le patate, a parte passare in burro chiarificato le code di gambero, diluire  il pesto genovese con uno’ di acqua della pasta che abbiamo precedentemente conservato, per renderlo cremoso. 

Impiattare con i gamberi