INGREDIENTI BASE
- pollo arrosto avanzato
- avocado
- 90g di noci sgusciate
- salsa soia
- olio evo
- burrata fresca o mozzarella
- pomodorini datteri colorati o pachino
E’ una ricetta di recupero, se è avanzato del pollo allo spiedo…
Recicliamo il pollo scartando la pelle e tagliandolo in piccoli pezzi, lavare dei pomodori datterini da insalata e tagliarli a spicchi, sbucciare un avocado, se non lo utilizzate tutto, non privatelo dell’osso che evita l’ossidazione del frutto nel breve periodo, tagliare l’avocado a cubetti, prendere le noci e e sminuzzarle grossolanamente a coltello, unire tutti gli ingredienti ad una insalata mista.
Condire con olio e salsa soia.
Mettere l’insalata su un piatto da portata e disporre dei bocconi di burrata ricavati rompendola a mano.