04 Dic Ganache di cioccolata ai lamponi su butter cookies
INGREDIENTI
100 gr di biscotti al burro tipo galletta saiwa
20 gr burro – zenzero in polvere
250 gr di panna
25 gr lamponi per la crema – quantità a piacere per la decorazione
100 gr di cioccolato amaro
STRUMENTI per velocizzare microonde
Dessert da preparare senza cotture, tutto a freddo. Tritare nel mixer 100gr di biscotti al burro aggiungere 20 gr burro fuso e zenzero in polvere. Diporre su base quadrata o tonda pressare bene e tenere in frigorifero.
Frullare nel mixer ad immersione 250gr di panna e 25gr di lamponi quando inizia ad addensare unire 100gr di cioccolato amaro fuso precedentemente in microonde a 100w per 7 min, amalgamare bene e stendere sopra la base di butter cookies, livellare e fare raffreddare per due ore in frigorifero. Decorare con lamponi freschi e foglioline di menta appena colte.