- INGREDIENTI
- spinaci
- arance
- uvetta sultanina
- pinoli
- olio evo
Lavare gli spinaci e tenere le foglie con il gambo, privando di tutto il resto, cuocere a vapore degli spinaci, tostare i pinoli in padella senza bruciarli, mettere a bagno l’uvetta sultanina per reidratarla e ammorbidirla, cambiando più volte l’acqua. Pelare a vivo delle arance.
Unire tutti gli ingredienti e condire con un filo di olio evo, in alternativa emulsionare olio e succo d’arancia q.b.
Ulteriori condimenti sono a discrezione tenere conto dell’acidità dell’arancia e del gusto ferroso degli spinaci